University of Canterbury ในเมือง Christchurch นิวซีแลนด์ก่อตั้งขึ้นในปี 1873 และเป็นมหาวิทยาลัยแห่งที่สองใน เมือง Aotearoa New Zealand มหาวิทยาลัยยังอนุญาตให้นักศึกษาต่างชาติศึกษาระดับปริญญาจากสถาบันพันธมิตรในประเทศของตน นอกจากนี้ โครงการแลกเปลี่ยนนักศึกษาและหลักสูตรระยะสั้นนานาชาติอื่นๆ ยังเปิดโอกาสให้นักศึกษาได้รับประสบการณ์ระดับโลก หนึ่งในศิษย์เก่าชื่อดังของมหาวิทยาลัยแคนเทอร์เบอรีคือ Ernest Rutherford นักฟิสิกส์ที่ค้นพบโครงสร้างอะตอมและเป็นที่รู้จักในนามบิดาแห่งฟิสิกส์นิวเคลียร์
มหาวิทยาลัยแบ่งหลักสูตรการสอนเป็น 7 ภาคคณะวิชาหลักๆ ดังนี้
Faculty of Arts
Faculty of Engineering
Faculty of Science
Faculty of Law
Faculty of Business
Faculty of Education
Faculty of Health